當全世界目光聚焦在一顆滾動的足球上時，我國載人航天也傳來好消息，12月4日20時09分，神舟十四號載人飛船返回艙在東風著陸場成功著陸，被稱為“最忙乘組”的神舟十四號航天員陳冬、劉洋和蔡旭哲安全出艙、身體狀態良好，神舟十四號載人飛行任務取得圓滿成功。

中國航天浩瀚的銀河征程，事實上就有國臺·原釀的身影相伴其間。來自國臺的高粱、小麥和酒曲曾搭載神舟十三號載人飛船，與翟志剛、王亞平、葉光富一起進入太空。

美酒的誕生，原就是糧食的星辰大海之旅。其中，高粱是基，小麥為首，它們都是釀造醬香型白酒的主要原料，攜手在田間地頭描繪出星光閃耀的華麗篇章。

國臺選用貴州當地自有糧食基地的紅纓子糯高粱和河南優質小麥，確保原料正宗、產地正宗。

高粱之王——小紅糧

高粱之王——“紅纓子高粱”是茅臺鎮醬香型白酒的專用生產高粱，1999年從本土傳統高粱中提純、培植、繁育而來，主要在貴州遵義市以及赤水河流域地區特有的水分、土壤和氣候環境下種植。

一株標準的糯紅高粱，身高要求2.45米左右，穗長37厘米左右，而且每一穗高粱，籽粒2800粒剛剛好，增之一顆則太滿減之一顆則太松。整個生育期要經過131天左右，保證支鏈淀粉含量達90%以上。

因為糯，所以粘性高，在釀酒的時候，它更容易與酒曲中的微生物形成“磁場”，相互吸引。第二，其截面呈玻璃質地狀，有利于多輪次翻烤，并且使每一輪的營養消耗有一定合理范圍。再者，小紅粱中獨特的單寧占比，通過傳統工藝發酵能形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等正宗大曲醬香的前體物質，最后形成特殊的芳香化合物和多酚類物質，賦予醬酒特有的醇厚醬香味。

國臺制曲——泛麥8號

酒曲以小麥為原料，作為白酒釀造的“啟動器”，是糯高粱發酵的引子與關鍵，酒曲的質量關乎著醬香白酒的質量。

國臺從原糧源頭抓起，通過“酒廠+專業種植公司+農戶”的糧食基地建設模式，在河南周口、平頂山、南陽、信陽等地甄選釀酒專用小麥標準化生產基地，制定國臺制曲原料小麥的標準體系。優選“泛麥8號”，積極推進種植，種植面積達10萬畝 。

采收后的小麥還要經過品種、色澤氣味、容重、淀粉含量、水分含量不完善粒、帶殼粒、雜質、霉變粒等感官、理化指標的層層檢驗。

作為國臺制曲專用的小麥，其硬度系數在49-51%，容重要達790g/l  ，淀粉含量在63.4% ，還有一定含量的小麥蛋白質。

小麥從廣袤田間進入國臺制曲車間，歷經潤麥磨碎、拌曲配料、壓制成型、裝倉培養、兩次翻倉、拆曲出倉、存曲磨粉等9個工序、26個環節，長達180多天的高溫培養，完成端午制曲；重陽時分，再從曲房進入釀酒車間，和蒸熟、攤涼的高粱拌在一起，堆積成丘，進行4-5天的高溫發酵，以此生成特殊香氣物質，如此循環反復八次，足足八月，完成八次加曲、催化醬香。

國臺的高粱、小麥與神舟同行，運用太空試驗為高粱和小麥育種，酒曲改良優化做深入研究，開發適合的新工藝、新技術，為國臺酒的品質提升帶來又一次的探索與機會，也為白酒釀造科學研究注入新動能。