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Kaiyō，在日語中意為“海洋”，顧名思義，海洋威士忌的誕生與汪洋大海有著極深的淵源，從日本大阪出發開始為期三個月的海上航行，讓海洋威士忌具有獨一無二的豐富層次，而遵循踐行海洋熟化這一釀制理念也令它成為威士忌世界的先鋒。
海洋威士忌全部用由水楢木（Mizunara）制成的酒桶裝運，從日本大阪途經巴拿馬或蘇伊士運河，一路航向英國利物浦，在漫長的運輸過程中完成熟化。一路上的洋流增壓、氣候變化和船舶浮動充分喚醒了酒液最自然的微量成分，最終釀制出渾然天成的Kaiyō威士忌。

威士忌的風味大部分來自于其所選用的橡木桶。比如波本桶帶來香草、熱帶水果的香氣，雪莉桶帶來葡萄干、辛香料的風味，而水楢橡木桶則能賦予威士忌特殊的檀香、椰子及伽羅熏香，這些被西方人稱為神秘的東方氣息，使人心境平和舒緩，猶如身處線香裊裊的寺廟，讓人聯想到來自東方的禪語，帶給海洋威士忌濃郁的氣息和鮮明的韻味。海洋威士忌的酒液隨著海水的起落與水楢木橡木桶進行了充分全面的接觸，讓味道變得更加強勁、圓潤和平衡，并產生了豐富且細膩的尾香。

水楢桶十分珍貴，相比于200多美金的波本桶和700多美金的雪莉桶，水楢桶則常常高達2000美金，這主要是由于可用原料稀少，而且制作成本高昂的緣故。

首先，能夠符合制作水楢桶標準的水楢樹要求在170年至200年之間的樹齡，數量十分稀少。其次，水楢木水分占比較高，相當難以進行工藝處理。且水楢木結節較多，難以切割出一塊整齊的木板再烘烤彎曲制成酒桶。最后，水楢木的纖維孔隙比其它橡木更多，要克服它制成木桶容易漏水的缺點。因此無論是原材料的稀有度，還是制作橡桶工藝的難度，都導致了水楢桶一桶難求。因此在市場上，100%水楢桶熟化的威士忌也寥寥無幾。

海洋威士忌，擁有全球最多的水楢桶！

海洋，是全球最頂級的威士忌專家Jeffrey Karlovitch的傾力之作。 

Jeffrey Karlovitch是蘇格蘭威士忌大師，被美國明悅軒尼詩酒業授予“威士忌（gatekeeper）大師”的榮譽，該稱號目前為止只有兩個人獲此殊榮，是實至名歸的世界級威士忌專家。他曾為多個知名威士忌品牌做提供咨詢服務，同時也與多個日本威士忌領導品牌合作，如巖井, 明石、秩父等。

作為一名調配大師，Jeffrey精準的味覺系統一直被行業內奉為神話，Jeffrey被特別榮授為雙耳執杯者（keeper of the Quaich），這是全球威士忌專家終生追求的最高榮譽。
當國際大師碰撞珍惜水楢桶，當威士忌與海洋熟化相融而生，因而海洋從一誕生就備受注目。

來自海洋熟化的神奇，加之水楢桶給予的香氣，再由威士忌大師親手賦予它獨特的靈魂，很難想象怎么才能品嘗到這樣一款威士忌。

而面對水楢桶威士忌動輒上萬的市場現狀，100%水楢桶釀制熟化的海洋威士忌，帶著高貴氣質和親和價格走來時，果不其然，迅速俘獲了眾多威士忌愛好者和從業者的喜愛，成功加冕為日本威士忌NO.1！