貴腐酒的問世，那得追溯到17世紀(jì)。有一年因為葡萄收獲太晚，一些葡萄受腐霉感染，呈半腐爛的干癟狀態(tài)，通常情況下，果農(nóng)會將這些“壞”葡萄都丟掉。

但有位果農(nóng)錯失了采摘機(jī)會，葡萄都感染貴腐菌干癟了。由于不舍得扔掉感染的葡萄，果農(nóng)便將這些葡萄單獨(dú)發(fā)酵。沒想到奇跡發(fā)生了，這些被感染的葡萄酒竟然釀造出了一種口感奇特的甜酒，這就是貴腐酒的誕生。

在蔗糖提純工藝出現(xiàn)之前，糖是一種非常稀缺的資源。甜品往往是皇宮貴族或者商賈巨富才能享受的美食。貴腐酒的出現(xiàn)，剛好滿足了貴族們對甜的需求。

因此，到了18世紀(jì)，貴腐酒風(fēng)靡歐洲皇室，有錢的貴族階層對貴腐酒的追求，到了一擲千金的地步，貴腐酒因此得名“液體黃金”。到后來，奧地利、法國、德國等也開始釀造貴腐酒，屬于貴腐酒的時代開啟了！

貴腐酒是采用感染了貴腐霉的葡萄釀造而成，而且要求必須是葡萄園中天然的貴腐霉。

除了貴腐霉菌，貴腐酒的誕生還需要有獨(dú)特的氣候環(huán)境！早上要有潮濕的霧氣，有利于貴腐菌生長蔓延；午后要有干熱的天氣，以抑制貴腐菌的過度生長，避免其發(fā)展成惡性的灰霉病，而干熱的環(huán)境會使葡萄的水分從小孔處蒸發(fā)，從而濃縮風(fēng)味、糖分、酸度。同時，這種情況必須發(fā)生在成熟的葡萄上，否則貴腐也會發(fā)展成灰霉病。

成功干縮后的葡萄，能榨出的汁液十分有限，大約每棵樹僅能提供區(qū)區(qū)100毫升的量，一瓶750毫升的貴腐酒就需要用掉8棵樹的果實。

并不是每一顆葡萄都會感染貴腐霉，并且即使感染，每一顆感染的時間也是不一樣的，所以在要人工篩選逐粒采摘，這里耗費(fèi)的人工成本，遠(yuǎn)比一般的葡萄高！

苛刻的條件下，釀造出獨(dú)具一格的美酒，一瓶貴腐酒，在金色的酒液中閃耀著迷人的光澤，口感飽滿，品質(zhì)上佳，甘濃甜潤，“液體黃金”名不虛傳。

如果你想要挑選一款高性價比的貴腐酒，我推薦柯諾蘇豐收貴腐晚收雷司令白葡萄酒。這款貴腐酒香氣復(fù)雜、酒體優(yōu)雅平衡，適配所有甜點，非常適合午后晚間的小酌對飲。